【食材】養蜂人的藥房

蜜蜂花粉  養蜂人的藥房

花粉是植物的生殖細胞，也就是花朵的雄性花蕊，含有豐富的營養成份，並負擔起植物繁殖後代延續族群生命的偉大使命。花粉的細胞核中，含有大量的生命奧秘物質—DNA及RNA，因而花粉被認為是具有很強的再生能力的食品。

蜜蜂利用花粉藍及花粉刷採集花粉，通常採集花粉是由20至21日齡的外勤蜂所擔任。蜜蜂用兩隻腳製造約30毫克之花粉丸子，而蜜蜂之體重約100毫克，因此花粉丸子的重量對蜜蜂而言是很重的負擔。如此得來不易的珍品，濃縮了所有營養素的精華，正是人人追求青春永駐、延年益壽，增加活力的天然食品。

蜜蜂花粉的特性及營養價值

花粉有營養的寶庫之稱，含有豐富的營養成份，為蜜蜂蛋白質的重要來源，也是維護蜂群生命和能量的主要原動力。每一茶匙蜜蜂花粉即有200萬顆花粉粒，英國及法國科學家化驗花粉，發現它含有96種以上的元素，日本的研究結果，認為花粉有100種以上的重要元素，而健康權威Harry McCarthy也說：「蜜蜂花粉是幫助我們克服老化的超級食物」。

花粉含有人體每日的新陳代謝需要46種以上營養素互相配合，進行完整的代謝反應，才能真正發揮功能，而花粉所含的營養成份，包括各種提供活動能量的蛋白質、醣類、脂肪，含有維繫各種消化吸收關鍵的維生素、礦物質、酵素等超過46種以上營養素，使得各營養素能完全被人體吸收與利用。因此花粉是一種獨特且天然完美的營養健康補充品，經常食用可以得到均衡的營養，是其他蔬果類、穀物和食物中所不能齊備的，可說是世界上唯一完美的天然食品。

花粉保健效果：
維持紅血球與神經系統的健康、維持心臟系統的功能、滋補強身、增強體力、精神旺盛、養顏美容、青春永駐

蜜蜂花粉成份分析表

維生素：

維生素A先質(Provitamin A)、維生素B1(Thiamin)、維生素B2(Riboflavin)、維生素B6(Pyrodoxine)、維生素B12(Cyanocobalamin)、葉酸(Folic acid)、膽鹼(Choline)、肌醇(Inositol)、維生素C(Ascorbic acid)、維生素D(Vitamin D)、維生素E(Tocopherol)、維生素K(Menadione)、芸香?(Rutin)、維生素P(Vitamin P)、菸鹼酸(Niacin)、泛酸(Pantothenic acid)、生物素(Biotin)

礦物質：

鈣(Calcium)、磷(Phoshorus)、鉀(Potassium)、硫(Sulfur)、鈉(Sodium)、氯(Chlorine)、鎂(Magnesium)、銅(Copper)、鐵(Iron)、碘(Iodine)、錳(Manganesel)、鋅(Zinc)、硒(Selenium)、鉬(Molybdenum)、硼(Boron)、鈦(Tianium)、鋁(Aluminum)、鉻(Chromium)、鋇(Barium)、鍶(Strontium)

?與輔?：

澱粉?(Amylase)、糖化?(Diastase)、醣?(Saccharase)、膠?(Pectase)、磷酸?(Phosphatase)、觸媒(Catalase)、雙磷酸?(Diphosphotase)、輔?(Coenzymase)、細胞色素(Cytochrome)、乳酸去氫?(Lactic dehydrogenase)、琥珀酸去氫?(Succinic dehydrogenase)、氧化還原?(Oxidoreductases)、轉化?(Transferases)、水解?(Hydrolases)、裂解?(Lyases)、異構?(Isomerases)、蛋白?(Pepsin)、胰蛋白?(Trypsin)

蛋白質/ 胺基酸：

異白胺酸(Isoleucine)、白胺酸(Leucine)、離胺酸(Lysine)、甲硫胺酸(Methionine)、苯丙胺酸(Phenylalanine)、酥胺酸(Threonine)、纈胺酸(Valine)、酪胺酸(Tyrosine)、組胺酸(Histidine)、精胺酸(Arginine)、色胺酸(Tryptophan)、胱胺酸(Cystine)、丙胺酸(Alanine)、天門冬胺酸(Aspartic acid)、麩胺酸(Glutamic acid)、羥基脯胺酸(Hydroxyproline)、脯胺酸(Proline)、絲胺酸(Serine)

其他元素：

核酸(Nucleic acid)、類黃酮(Flavonoids)、酚酸(Phendic acid)、精油(Tarpenes)、核?酸(Nucleoside)、發育激素(Auxins)、果糖(Fructose)、葡萄糖(Glucose)、芸苔素(Brassins)、葉黃素(Lutein)、鞣花酸(ellagic acid)、激?(Kinins)、玉米黃素(Zeaxanthin)、鳥糞嘌呤(Guanine)、茄紅素(Lycopene)、黃嘌呤(Xanthine)、α—胺基正丁酸(Alphe aminobutyric acid)、次黃嘌呤(Hypoxanthine)、單甘油脂(Monoglycerides)、核酸(Nuclein)、雙甘油脂(Diglyicerides)、卵磷脂(Lecithin)、五碳糖(Pentoses)