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認識抗氧化營養素
☆抗氧化維生素 ◎β胡蘿蔔素（β-carotene） β胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素的一種，是非常有效的抗氧化劑，擅於捕捉氧自由基；它會在肝臟中轉換成維生素A，而且只有在身體需要時才會進行轉換，所以攝取高量的β胡蘿蔔素並不會產生副作用。 血液中含有較高濃度的β胡蘿蔔素，罹患癌症的機率較低，對於避免肺癌有明顯的效果。 對細胞膜有保護的
最有價值的事物不是眼睛能夠看見的事物
從紐約到波士頓的火車上，我發現我隔壁座的老先生是位盲人。 我的博士論文指導教授是位盲人，因此我和盲人談起話來，一點困難也沒有。 我還弄了一杯熱騰騰的咖啡給他喝。 當時正值洛杉磯種族暴動的時期，我們的談話因此就談 到了種族偏見的問題。 老先生告訴我，他是美國南方人，從小就認為黑人低人一等，他家的傭人是黑人，他在南方時從未和黑人一起吃過 飯，也從未和黑人上過學。 到了北方
在對的地方找你要的東西
在對的地方找你要的東西”這句話寫得真好…值得細細品嘗…幸福，請在對的地方尋找夜裡， 在沙漠的帳棚中，有個阿拉伯人掉了一根針 ；於是他拿著油燈在棚外找尋。 他在月光下找來找去， 卻怎樣也找不著，覺得非常苦惱。 「你為什麼要在戶外找尋？」智者問他。 「因為 這裡比較亮，比較好找嘛！」 他回答。 「但是針是掉在裡面，而不是外面呀！」
脂肪肝對人體的危害
脂肪肝對人體的危害 當今，脂肪肝已成為一種對人類構成嚴重潛在危機的常見病。 那麼脂肪肝對人體究竟有多大的危害?主要概括有以下幾個方面： 一、 導致肝臟代謝失常 肝臟是人體內最大、功能最多、物質代謝最活耀的實質性腺體器官。 它餐與人體消化、排泄、解毒，以及醣、脂肪、蛋白質等代謝機能。 所以說，肝臟是維持人體生命活動的不可缺少的重要器官。 因此，一旦肝內細胞被大量脂肪浸潤，而成為肝細